เมนูเพิ่มเติม : คุณค่าทางโภชนาการ
ถั่วเขียวต้มน้ำตาล
เริ่มจากการเตรียมถั่วเขียวโดยล้างถั่วเขียวให้สะอาด เติมน้ำ พักไว้ 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน จนเมล็ดพอง[2] หรืออาจใช้การคั่วบนกระทะก่อนเพื่อได้กลิ่น[3]และลดระยะเวลาจากการต้มเมล็ดถั่วเขียวที่ดิบและไม่แช่น้ำ จากนั้นนำไปต้มไฟแรงจนสุกครึ่ง ต้มประมาณ 20 -30 นาที ด้วยไฟกลาง ตักฟองและเปลือกที่หลุดลอยอยู่ด้านบนทิ้ง พอถั่วเขียวเปื่อยได้ที่แล้วให้เติมน้ำตาลลงไป คนจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟ
คุณค่าทางโภชนาการ
1. ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และป้องกันโรคหัวใจ ...
2. ป้องกันท้องผูก ...
3. ป้องกันภาวะการติดเชื้อ ...
4. เป็นอาหารล้างพิษ ...
5. ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ...
6. อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ...
7. บำรุงครรภ์ให้แข็งแรง ...
8. ป้องกันภาวะโลหิตจาง
